Das Hotel liegt in der Stadt Uzès, im Gard, der Stephans wurde in der zweiten Hälfte des achtzehnten Jahrhunderts, zwischen 1764 und 1774 nach den Plänen eines Architekten aus Avignon, Peter Bung gebaut. Ein feines Beispiel der gotischen Architektur, dieses Gebäude als historisches Monument eingestuft auf den Resten eines früheren Gebäudes während der Religionskriege zerstört sitzt.
Besucher können jedoch bewundern noch einige originale Elemente wie der Glockenturm des dreizehnten Jahrhunderts, die ursprünglich als Wachturm verwendet wurde.
