Uma doçura emblemática de Saint-Tropez, a torta de Saint-Tropez, inventada na década de 1950 por um chef confeiteiro de origem polonesa, Alexandre Micka, que guardava a receita de sua avó, deve sua fama à atriz Brigitte Bardot. É este último que, durante as filmagens de "E Deus criou a mulher", apaixonou-se por esta famosa torta e aconselhou o chefe de pastelaria a dar-lhe o nome de Saint-Tropez.
Perfumado com água de flor de laranjeira, este delicioso pão de açúcar redondo tem a distinção de ser decorado com um creme de manteiga e um creme de confeiteiro. Tradicionalmente, é aconselhável saborear este bolo a gosto ou sobremesa, com um vinho suave como o monbazillac ou um vinho doce como o famoso muscat Beaumes-de-Venise.