Sur le chemin du Baou, 100 mètres après la bifurcation du Baou de Saint-Jeannet, prenez à droite le sentier qui conduit au sommet du Baou de la Gaude ; vous pourrez découvrir le gros chêne, plusieurs fois centenaire et d'une circonférence de 6.7 m, une ancienne bergerie, ainsi qu'un castellaras, au sommet du Baou, enceinte fortifiée et témoin de la vie des ancêtres ligures (suivre le balisage jaune pour découvrir la muraille nord). Pour le retour, empruntez le même chemin qu'à l'aller.
| Département | Alpes-Maritimes |
|---|---|
| Commune de départ | Saint-Jeannet |
| Type de balade | Randonnée pédestre |
| Difficulté | Moyenne |
| Durée | 3h00 |
| Période conseillée | de mai à octobre |
| Environnement | Campagne |
| Kilométrage | 7 km |
| Altitude au départ | 400m |
| Dénivelé | 400m |
Depuis le parking René Veyssi, à l'entrée du village, prenez les escaliers qui vous mèneront à la rue du Vallon, puis sur la place Sainte-Barbe. Allez tout droit dans le village, et, au lavoir, montez sur la place du Verger, et prenez la rue du Baou, puis le chemin du Baou.
A partir de la balise b2, commencez l'ascension vers les Baous. Cette partie du chemin offre une vue magnifique sur le village. Suivez le chemin principal de la balise b3 jusqu'à la balise b9. Prenez maintenant à droite. Après quelques lacets, vous voici sur le plateau, reconnaissable à ses tas de pierre, résultat de l'épierrage des bergers pour gagner des espaces de pâturage. A partir de la balise b10, suivez le marquage jaune jusqu'au Gros Chêne, dont l'âge est estimé à 600 ans environ et dont la circonférence est de 6,7 m. A l'est, une ancienne bergerie est encore visible, datant probablement de 1815 (voir les inscriptions).
Continuez au sommet du Baou, où vous trouverez le Castellaras, une enceinte fortifiée ligure dont les murailles nord et est font respectivement 50 m et 80 m de long.
Retournez au village par le même itinéraire.
