Специальность в городе Ним, тред-бренд, однако быстро распространилась по всей Восточной Окситании. Рецепт состоит из трески и оливкового масла, а также лимонного сока, чеснока, петрушки, тимьяна и лука. Например, в некоторых рецептах, таких как Nîmoise, можно добавить картофель, запеченный в духовке.
Треска была когда-то популярной рыбой в регионе, о ней сообщили рыбаки, отправлявшиеся в Новый Свет, и пролетели через порт Сет. В то время треску сохраняли, высушивая ее, а затем высушивая.
В Ниме традиционная еду трески традиционно едят в пасхальный день и Страстную пятницу. Он также трюфелируется на Рождество, или в пирогах, и на тосте в остальное время.