Au cours des siècles, plusieurs familles nobles ont enrichi le patrimoine architectural thourisien de châteaux, manoirs à tourelles, gentilhommières, corps de ferme, longères. Ainsi sont datés du XIIe au XIXe siècle : le manoir des Corbinières, le manoir du Bignon, le manoir des Burons, le manoir de la Touche, le manoir du Val, le château de la Raimbaudière, le manoir de la Boudetterie, le manoir de la Salle.
Cette architecture de pays, en pierre le plus souvent, composée de grès, schistes et ardoises, offre une homogénéité dans le paysage. Puits, fours à pain participent à étoffer la qualité architecturale de la commune.
